Lentejas (muy sencillas)

Ingredientes:
- Lentejas pardinas (1 tacita por persona)
- Arroz (1 tacita)
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 filete de panceta fresca
- Aceite
- Sal
- Agua

Modo de preparación:
En una olla echamos un chorrito de aceite, el laurel, los ajos sin pelar, el tomate, la panceta fresca y las lentejas.
Añadimos el agua (2/3 partes) y cocemos a fuego medio durante 45 min.
Por último, añadimos el arroz y dejamos que se cueza.
Servir y listo.

Variaciones y observaciones:

Si vemos que se están quedando muy espesas vamos añadiendo más agua.
Podemos utilizar otros acompañamientos, en vez de la panceta, como chorizo o verduras.
Si no se dispone de tiempo se pueden hacer en olla expres.